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📰 北美首店将开，200家店的费大厨为何急于“出海”？

费大厨近期宣布门店数已达200家，其扩张策略主要集中在已有市场的加密，而非广泛拓展新城市。品牌在核心区域持续加密门店，优化运营效率，显示出对“大厨现炒”模式的坚持。这种模式对厨师技艺和食材新鲜度的高度依赖，使得快速复制变得困难，可能限制其连锁扩张的潜力。

费大厨在2024年计划新增60家门店，尽管新开店数量有所回落，但仍在核心市场保持高密度布局。新店主要集中在广东、湖南、北京和上海等地，拓展新城市的步伐较为谨慎。品牌强调人才培养的重要性，只有在大厨人才到位时才会考虑开新店，显示出其对市场需求的敏感性。

此外，费大厨计划进军北美市场，首店选址于圣地亚哥的高端购物中心，旨在寻找新的增长空间。然而，湘菜出海面临诸多挑战，包括食材进口限制和人才短缺等问题。未来，费大厨需在国内市场加密与拓展之间找到平衡，同时应对外部竞争和市场变化。

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